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"Die Geschichte der Jura – Bräu hat ihre Anfänge weit vor 1900 in der
Hauptstraße 63 in Pegnitz, dem heutigen Standort der Eisdiele Dolomiti und der
Pilsbar Lämpla.
Damals noch unter dem Namen Brauerei Knopf bekannt, wurde
hier in den Kellerräumen Malz hergestellt, im städtischen Dürrhaus getrocknet
und anschließend zu Bierwürze im kommunalen Sudhaus verarbeitet.
Vergoren in
der Hauptstraße 63 wurde das Bier anschließend im Schlosskeller
gelagert.
Andreas Knopf war es damals, der im Jahr 1900 ein Kellergebäude auf
dem Buchauer Berg errichtete, da die Kapazitäten in der Hauptstraße 63 nicht
mehr ausreichten.
Dieser Schritt war der Grundstock zum Übergang der alten
kommunalen Brauerei hin zu einer gewerblichen Brauerei, weshalb das offizielle
Gründungsjahr auch 1900 ist.
Aufgrund dieses Ereignisses brauen wir das
dunkle Bier Anno 1900 und füllen es traditionellerweise in der Bügelflasche
ab.
Im Jahr 1936 verstarb Andreas Knopf und die Leitung der Brauerei ging auf
seinen Sohn Hans Knopf über. In den folgenden Jahren wuchs in Hans Knopf immer
mehr der Entschluss, den gesamten Brauereibetrieb auf den Buchauer Berg zu
verlagern. Durch den stetigen Anstieg der Bierausstoßes war dies der einzig
logische Schritt.
1960 war es auch soweit. Das neue Brauereigebäude war
bezugsfertig und konnte seinen Betrieb aufnehmen. Auch heute noch ist der
Buchauer Berg für die Jura – Bräu der Standort, wo sie immer noch traditionell
ihr Bier herstellt.
Mit dem Tod von Hans Knopf 1983 übernahm Wilhelm Knopf
die Firmenleitung und modernisierte ihn grundlegend bis zum heutigen
Tag.
Die Geschichte des "Flinderers"
Als ein Ereignis
der damaligen wirtschaftlichen Situation mit den auf jedem Haus der Neustadt
liegenden Braurecht, ist auch der Brauch des "Flinderns" anzusehen, der nach
einer Mitteilung des damaligen Magistrats von Pegnitz aus dem Jahre 1837, damals
schon auf eine seit 109 Jahre alte Übereinkunft zurückgeht. Seinerzeit wurde
vereinbart, dass während der sechs Sommermonate (April bis September), jeweils
immer nur drei Bürger pro Woche selbstgebrautes Bier aus dem Kommunbrauhaus
ausschenken durften.
Jeder Hausbesitzer, der im Sommer sein Eigenbräu -
Bier im Kleinen ausschenken wollte, musste sich am "Flindern" beteiligen. Das
geschah in der Weise, dass er sich um ein Los bewarb. Waren alle Bewerber
angemeldet, fand die Verlosung statt, mit der die Reihenfolge der von Woche zu
Woche wechselnden Flinderer festgelegt wurde. Ein Vertauschen des Termins war
nicht zulässig.
Im 19. Jahrhundert ging die Zahl der Flinderer stetig
zurück. Das mag an einer Bestimmung von 1864 gelegen sein, wonach einer, der ein
Jahr aussetzen wollte, in Zukunft sich nicht mehr daran beteiligen durfte.
Schließlich achtete man früher darauf, dass sich unter den drei Flinderern pro
Woche, jeweils ein Metzger befand, weil ihm allein es gestattet war, eine
Bratwurst oder dergleichen an die Biergäste abzugeben. Als äußeres Zeichen
dieses Brauches hängten die jeweiligen Bürger einen Büschel mit grünen Zweigen,
sowie eine aufgeblasene Schweinsblase bei der Eingangstüre auf.
Die
"Flindererzeit" bezeichnet man heute gerne als die "5. Jahreszeit" in Pegnitz.
Neben dem guten Essen wird von den der Jura - Bräu das eigens dafür gebraute
Flindererbier angeboten. Abgefüllt in der Bügelflasche ist dieses Bier der Jura
– Bräu ein Stoff für Genießer - und solche die es werden wollen. Probieren Sie
ihn.
Biere
Jura Pils:
Das Pils der Jura –
Bräu ist ein herb – hopfiges Bier, hochvergoren mit feiner
Bierhefe.
Jura Lager:
Als Klassiker unter den Bieren
erweist sich das Lager der Jura – Bräu. Mittel gehopft ist es, dabei weich und
rund im Geschmack.
Jura Anno 1900:
Anno 1900 ist ein
dunkles und im Geschmack vollmundiges Bier, wie es im Gründungsjahr der Jura –
Bräu im Jahr 1900 von Andreas Knopf gebraut wurde. Natürlich wird es heute
traditionell in der Bügelflasche abgefüllt
Jura
Flinderer:
Als die Gaststätte Quoika (Melcher) das Flindern aufgab,
war es einige Jahre still um den Flinderer geworden. Kurt Bartelmus und seine
Frau Jutta wollten diese Tradition in der Glück – Auf Gaststätte wieder aufleben
lassen. Diese Veranstaltung nannte man damals "Pegnitzer Bierwoche".
Ein
Jahr später war diese Bierwoche aber wieder unter dem Namen Flinderer
bekannt.
Wir, die Jura – Bräu, kreierten damals das erste Flindererbier
und die Veranstaltungen waren genau wie heute große Erfolge. Seit 2003 füllen
wir diese Spezialität in der Bügelflasche ab."
[Text zitiert von der Website]
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